Rencontres européennes Goût-Nutrition-Santé 2007

Le pôle de compétitivité Vitagora®, le CRI (Centre Relais Innovation) Grand Est, OSEO, l’Agence régionale d'information stratégique et technologique (Arist) et le Conseil régional de Bourgogne, organisent des Rencontres européennes Goût-Nutrition-Santé autour de la thématique “des technologies du vivant au service d’une alimentation de qualité” les 7 et 8 juin 2007 au Palais des congrès et des expositions de Dijon. Ces Rencontres sont l’opportunité de transférer des technologies ou savoir-faire innovants, trouver des solutions technologiques ou des partenaires de R&D, s’informer sur les dernières tendances, nouer des contacts transnationaux.

Prisées par les industriels, les chercheurs et les financiers, les Rencontres technologiques européennes (RTE) sont soutenues et amplifiées par le réseau européen des CRI (Centres Relais Innovation), spécialisé dans les échanges transnationaux et auquel participe OSEO.

Ces Rencontres ont pour objectif de mettre en relation des offreurs et des demandeurs de technologies pour s'associer et innover, créer de nouveaux produits, transférer des technologies. C'est aussi une opportunité pour trouver des partenaires pour les programmes communautaires.

Strictement réservées aux entreprises, centres techniques et laboratoires proposant des offres innovantes (technologies, savoir-faire) ou recherchant des solutions technologiques, ces Rencontres sont organisées à partir d'un catalogue d'offres et de demandes de technologies sous la forme de rendez-vous individuels et confidentiels.

Face à la montée inexorable des désordres alimentaires constituant un véritable défi de société, une nouvelle démarche d'innovation s’impose aux industriels. Réconciliant goût, plaisir et nutrition, cette approche implique tous les acteurs de la filière, du sol à l'assiette. Elle intègre les nouvelles avancées de la "logique du vivant" dans l'aliment et délivre à la fois, une création de valeur et des bénéfices consommateurs et environnementaux.

Dans cette perspective d’alliance entre goût, nutrition et santé, le pôle de compétitivité Vitagora®, le CRI Grand Est, OSEO, l’Agence régionale d'information stratégique et technologique (Arist) et le Conseil régional de Bourgogne, organisent des Rencontres européennes autour de la thématique “des technologies du vivant au service d’une alimentation de qualité”.

Cette manifestation, à visée européenne, invite les entrepreneurs du secteur agro-alimentaire (dont de très nombreuses PME), les centres techniques et de recherche ainsi que les laboratoires R&D, à rencontrer leurs futurs partenaires afin de nouer de nouvelles relations technologiques, commerciales et industrielles.

Les RTE Goût-Nutrition-Santé seront articulées autour de 4 axes : • trois tables rondes associant entreprises et recherche : pour s’informer sur les dernières tendances,• des rendez-vous d’affaires programmés selon les demandes des participants : pour identifier des partenaires de R&D ou des solutions technologiques en Europe et dans le monde,• une tribune libre : pour présenter des projets d’innovation et valoriser les compétences et les savoir-faire des participants,• une exposition : pour s’informer sur les dernières tendances en termes d’innovation technologique, et identifier les compétences scientifiques et techniques des exposants.

Elles traiteront les thématiques suivantes : • interaction goût, nutrition, santé : aspects sensoriels, psychologiques, enjeux technologiques, rôle des régulations…,• du sol à l’assiette, une nouvelle méthode analytique intégrative : détection et alerte rapide en matière de traçabilité/sécurité à tous les stades de la “supply-chain” agro-alimentaire,• préservation des valeurs gustatives, nutritionnelles et de santé (process, emballage…).

De plus, une soirée "sensorielle et gastronomique" est organisée pour les participants. Au cours de cette soirée on s’intéressera, de manière à la fois ludique et scientifique, aux comportements des arômes dans les aliments et à l’éveil des sens qu’ils procurent.

Inscription aux RTE avant le 15 mai 2007 auprès d'OSEO bourgogne.

Ces RTE ont pour but de souligner une nouvelle approche logique et technologique, destinée à faire valoir les mécanismes de défense des êtres vivants et à conserver les valeurs organoleptiques et nutritionnelles des aliments.

Relever le défi de la meilleure connaissance du vivant, tout en respectant les qualités intrinsèques des aliments, permettra de développer de nouveaux produits de qualité destinés à tous les consommateurs, de la petite enfance aux seniors.