Andrieu/Ateliers du Chocolat

Lundi 17 mars 2008

L’entreprise familiale Andrieu est spécialisée dans la création, la fabrication et la distribution de produits de confiserie et pâtisserie à base de chocolat.

Le concept Atelier du Chocolat

Le 1er établissement, installé à Bayonne, a été créé en 1951 par Joseph et Magdeleine Andrieu. Aujourd'hui, aux rênes de l’entreprise : Serge Andrieu et Marie-Pierre Andrieu qui ont lancé le concept « Atelier du Chocolat ».

En effet, ce chocolatier a pour originalité d’avoir développé son propre réseau d’Ateliers du Chocolat qui confectionnent artisanalement et vendent leurs propres chocolats. Ces ateliers intégrés à la boutique permettent aux vendeuses/chocolatières, grâce à une formation interne, de montrer leur savoir-faire et notamment le tablage et la fabrication des feuilles de chocolat.

Le concept : bouquet de chocolat

Serge Andrieu, artisan chocolatier, a eu l’idée également d’une présentation originale : le bouquet de chocolat. Il s’agit d’une composition de morceaux de plaques de chocolat, confectionnés en atelier et disposés dans un cornet. Le client peut choisir ses chocolats comme on choisit des fleurs et repartir avec un bouquet de saveurs.

L’Atelier du Chocolat propose des chocolats noirs 70% de cacao, lait, blancs, avec amandes, noisettes, nougatine, rayés, ondulés, froissés aux parfums différents : cannelle, café, orange, gingembre, piment d’Espelette, mais aussi de grandes origines : Vénézuéla, Sao Tomé, Madagasar, Equateur etc … Tous sont garantis pur cacao sans adjonction de matières grasses.

Un réseau qui se développe à l’international

Les dirigeants ont ouvert à ce jour 36 chocolateries Pâtisseries dont 2 installées en Grande-Bretagne. Ils y distribuent les marques Atelier du Chocolat ainsi que de nombreux produits (bonbons, chocolats, pâtisseries) sous la marque Bouquets de Chocolats.

Soutien OSEO

OSEO Aquitaine a accompagné la SARL Andrieu en soutien à l’innovation (dans le cadre de la Convention OSEO/Ministère Agriculture et Pêche) pour une étude de faisabilité d’une nouvelle gamme de bonbons de chocolat.