Biscuiterie Mercier

Innovations en chocolat

En plein cœur du Berry, à Baugy, Daniel Mercier a repris les recettes de son père afin de perpétuer le savoir-faire familial, la fabrication de biscuits et de chocolats.

Représentant de la troisième génération de Mercier, Daniel s’apprête à fêter les 100 ans de son entreprise. Son objectif, devenir un acteur majeur dans le monde de la gastronomie de luxe. Production artisanale et ingrédients de qualité (beurre baratté, vrais œufs, farine du blé de la région, meilleur chocolat…) pour les innovations (texture, saveurs) développées par cette maison. Daniel Mercier investit dans l’extension de ses locaux et dans une ligne de congélation afin de lancer sa ligne de macarons salés. Ses produits sont expédiés dans des épiceries fines en France et à l’étranger.

Le soutien d'OSEO

La Biscuiterie Mercier a été accompagnée par OSEO Centre par le biais d’une garantie de ses prêts bancaires et plusieurs avances remboursables pour le développement de ses innovations, notamment pour la création de ses macarons salés.