DIAM Bouchage

Lundi 09 août 2010

Deuxième producteur mondial de bouchons en liège, la division Bouchage du groupe Oeneo a mis au point une nouvelle conception brevetée de bouchons en liège qui permet de respecter de façon optimale la richesse des arômes du vin et leur évolution en bouteille, tout en garantissant l’absence absolue de risque de goût de bouchon.

La technologie utilisée se nomme DIAMANT, elle est issue de la recherche technologique de pointe appliquée dans l’industrie alimentaire. Celle-ci permet d’extraire, en douceur et sans pollution, près de 150 molécules présentes naturellement dans le liège et risquant de provoquer des déviations du goût du vin, dont le trop célèbre goût de bouchon, le trichloroanisole ou TCA. Le bouchon DIAM ainsi créé préserve les atouts incomparables du liège tout en supprimant ses défauts potentiels.

DIAM Bouchage poursuit désormais ses recherches en les axant vers de nouveaux bouchons en liège adaptés au besoin de respiration du vin en bouteille et ce, avec des constituants issus de la chimie verte.

DIAM Bouchage est issue d’une société créée dans les années 30 dans les Albères près de Perpignan. C’est l’unique entreprise au monde productrice de bouchons en liège qui a su mettre au point un procédé breveté supprimant tout risque de « goût de bouchon » du vin.

DIAM, le liège réinventé

Diam constitue une véritable avancée pour le monde du vin. Sachant que le fameux « goût de bouchon » touche 1 à 5% des bouteilles de vin dans le monde, on saisit l’avantage compétitif majeur qu’apporte la technologie développée par DIAM Bouchage. Le bouchon issu de la technologie DIAM est fabriqué par moulage d’un mélange de trois composants : farine de liège purifiée, liant alimentaire et microsphères. L’enjeu de DIAM Bouchage est d’offrir au vigneron une « famille » complète de bouchons possédant des perméabilités spécifiques correspondant aux besoins œnologiques des différents vins en bouteille (vins jeunes, effervescents, de garde...).

Afin d’améliorer encore son offre, DIAM Bouchage développe un nouveau bouchon, toujours basé sur la technologie DIAMANT, mais dont tous les composants seront issus de la chimie verte (colle d’origine végétale et microsphères naturelles) et dont les propriétés techniques offriront des solutions adaptés à chaque type de vin. L’utilisation de DIAM dans le bouchage devient ainsi un véritable acte œnologique pour le vigneron.

En 2009, la production mondiale de vin a atteint les 268 millions d’hectolitres et près de 18 milliards de mises en bouteilles, un marché qui est en croissance. Diam Bouchage, deuxième producteur mondial de bouchons en liège, à ouvert cinq filiales à l’étranger (Chili, Italie, Etats-Unis, Espagne et Australie) et exporte (65% de son chiffre d’affaires) vers l’Afrique du Sud, l’Allemagne, l’Autriche, l’Argentine et la Belgique.

Le soutien d’OSEO

OSEO Languedoc-Roussillon et la Région, dans le cadre du FRI (Fonds Régional pour l’Innovation), ont accompagné financièrement DIAM Bouchage pour le développement de la technologie DIAM puis pour ses recherches sur un nouveau bouchon issu de la chimie verte.